حلوى من الشوكولاطة
المقادير:
50 غم سكر
ملعقة كبيرة من الماء
200 غم شمينت حلوة 38%
3 عيدان قرفة
200 غم شوكولاطة حليب
للتزيين:
300 غرام شوكولاطة حليب
الطريقة:
نغلي الشمينت مع 3 عيدان قرفة، بعدها نخرج عيدان القرفة. بالمقابل نحضر السكر وملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير ونرفعها على النار حتى نحصل على كراميل. نضيف فوقها الشمينت ونخلط جيداً ثم نطفىء النار. ونضيف اليه الشوكولاطة ونخلط حتى تذوب.
نترك الخليط لمدة يوم كامل في درجة حرارة بين 14- 16.
نضع الكريما في كيس خاص مع فتحة ونقوم بصب الخليط بشكل نصف دائري (نقوم بوضع ورق للخبيز على الصينية). وتوضع في البراد لمدة ساعتين.
تُخرج من البراد ويرش عليها (بواسطة مصفاة) مسحوق الكاكاو ونصنع منها كرات ونعيدها ثانية الى البراد لمدة ساعة.
نذيب ثلثي كمية شوكولاطة حليب في الميكروغال حتى تسخن قليلا (نفحص ذلك بواسطة الاصبع اي بما يقارب 24 درجة مئوية). نخرجها من الميكروغال ونضيف اليها ما تبقى من الشوكولاطة، اي الثلث، ونحركهما جيدا حتى تذوب كل الشوكولاطة (عند وضع الشكولاطة في الميكروغال ينصح بالتحريك كل 20 ثانية، كي لا تحترق). وعندما تبرد الشوكولاطة وتصبح جاهزة نغمر الكرات فيها ونضعها مباشرة على مسحوق الكاكاو حتى تُكسى بالكاكاو فنخرجها ونرتبها في صحن للتقديم.