كريب (بلينشيس)
المقادير:
200 غم طحين
130 غم كورنفلور
5 بيضات
50 غم سكر
2/1 ملعقة ملح
ملعقة سائل فانيل او كيس فانيل
مبروش حامضة
50 غم زبدة مذابة
حتى 600 مللتر حليب (حسب الحاجة)
زبدة للقلي
الطريقة:
نحرك البيض والسكر جيدا بواسطة خفاقة يدوية، نضيف الطحين والكورنفلور والملح ومبروش الحامضة والفانيل.
نخلط جيداً ونضيف اليها الحليب تدريجياً. نضيف الزبدة المذابة ونخلط حتى تصبح لدينا عجينة سائلة وملساء. تصفى بمصفاة. تحفظ في البراد حتى الاستعمال.
في مقلاة (مفضّل من نوع تيفال) نذيب ملعقة زبدة ونسكب من الخليط داخل المقلاة مع تحريكها لنحصل على طبقة دقيقة وموحدة. تقلى لمدة دقيقة تقريبا لكل وجه. عادة القرص الاول لا ينجح وما يأتي بعده يكون افضل. (من غير الضروري اضافة زبدة بين كل مرة واخرى). نقلي الكمية كلّها ونضعها في صحن الواحدة فوق الاخرى.